Різне
Спеції, Прянощі
В Аюрведі спеції — не про смак, а про травлення. Правильно підібрана спеція допомагає перетравити страву, прибирає здуття і робить їжу засвоюваною. Детальніше
Індійські спеції та прянощі
В Аюрведі спеції — не про смак, а про травлення. Правильно підібрана спеція допомагає перетравити страву, прибирає здуття і робить їжу засвоюваною. Звідси правило: спеції додають у процесі приготування, а не в готове — теплова обробка розкриває їхні властивості.
П'ять спецій, які варто мати завжди
- Куркума — протизапальне, антисептик. Дрібка в супи, каші, рис.
- Імбир — розпалює травлення, зігріває. Незамінний узимку.
- Кумін (зіра) — прибирає здуття. Обсмажити на олії перед додаванням овочів.
- Коріандр — охолоджує, балансує Пітту.
- Чорний перець — посилює дію решти. З куркумою збільшує засвоєння куркуміну в рази.
Спеції за дошами
Вата — теплі та м'які: імбир, кориця, кардамон, фенхель. Пітта — охолоджуючі: коріандр, фенхель, м'ята, куркума. Капха — гострі: імбир, перець, гірчиця, гвоздика.
Зберігання
У щільно закритих банках, без сонця. Мелені спеції втрачають аромат за 6–12 місяців — беріть невеликими об'ємами.
Маєте питання? Напишіть нам
ViberНаписати в чат
TelegramНаписати в чат
WhatsAppНаписати в чат
Або зателефонуйте
+38 (068) 000-21-33Київстар
+38 (050) 552-32-63Vodafone
+38 (093) 669-00-41Lifecell